キャベツのピクルスの作り方

ビデオ: 【長期保存　大量消費】キャベツのピクルスの作り方『作り置きしておくと大変便利です！』 Pickled cabbage양배추 피클

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多くの人がキャベツの缶詰（ザウアークラウト）をドイツの食べ物として認識していますが、ヨーロッパで最初に登場するまでにはすでに1000年以上前からアジアに存在していました。 2000年以上前の万里の長城の建設中に中国人労働者がこの料理を食べたという証拠があります。キャベツのピクルスはビタミンCが豊富なので、オランダのナビゲーターは300年以上前の長い旅行で壊血病を避けるためにこの料理を食べました。 1776年までに、酢漬けのキャベツがアメリカ料理に取り入れられ、おいしい料理になりました。

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キャベツの缶詰は基本的なものをいくつか使うだけで作ることができます （Fotolia.comからのMarius Lazinによるキャベツ画像）

最も硬い部分も含めて、すべてのキャベツをおろし器に通します。それがすりおろするようにボウルにキャベツを入れてください。ボウルにキャベツを入れるたびに、その上に少し塩を振りかけます。
木のスプーンでまたはあなたの手で、キャベツと塩を混ぜる。この混合物の一部をセラミック製の花瓶またはバケツに入れます。
拳でキャベツをしっかりと押します。塩と混ぜた少量のキャベツを加え続け、すべてがバケツに収まるまで押し続けます。
プレートをすべての上に置きます。水でいっぱいになった水差しをバケツの上に置き、虫を寄せ付けないようにタオルで覆います。
瓶をバケツの中にしっかりと押し込み、キャベツにさらにもっと詰め込ませます。塩水がプレートのレベルに達するまで数時間間隔でジャーを押し続けます。これは24時間かかることがあります。
バケツを予約された場所に置きます。たとえば、台所から離れた隅に置くことができます。
3日後に、保存料を味わう。それがあなたの好みのために十分に辛い場合は、しっかりと蓋を閉じて、ガラス瓶に入れて始めてください。彼女がまだその場にいない場合は、毎日味わってしばらく休ませてください。
鍋は冷蔵庫に平均3週間まで滞在できます。長期保管の場合は、会話をポットに入れる前にウォームアップすることができます。

どうやって

塩水が24時間以内に表示されない場合は、海の塩と水の混合物をバケツに追加してください。これを行うには、各カップの水に5 gの塩を使用し、溶解するまで攪拌します。塩水がプレートレベルに達するのに十分な液体を生成するまで、この混合物をさらに追加します。
カビは皿や水の瓶の表面に発生することができます。それは洗浄することができますし、あなたの保存にダメージを与えることはありません。