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植物ステロールとも呼ばれる植物ステロールは、あなたの腸内で食物コレステロールと競合する薬草化合物です。フィトステロールの摂取はあなたの腸によって吸収されるコレステロールの量を減らし、血中コレステロール値を下げることができます。フィトステロールは、酵素5-alpha-reductaseとの相互作用を通じて、男性のテストステロン代謝に影響を与えます。動物モルモットはフィトステロールの高摂取量が血清テストステロンレベルを低下させることを示していますが、ヒトでの試験はこれまでそのような効果を証明することができませんでした。
フィトステロール
フィトステロールは特定の植物に見られ、コレステロール分子と構造が似ています。植物ステロールが特に豊富な食品には、天然植物油、未加工の穀物、ナッツ、マメ科植物が含まれます。フィトステロールは、食物から吸収するコレステロールの量を減らすので、血清LDL（悪玉コレステロール）コレステロールを下げます。全米コレステロール教育プログラムでは、LDLコレステロール値の上昇に対する食事療法に1日当たり2 gの植物ステロールを推奨しています。
「食事性フィトステロールはSCIDマウスで増殖したMDA-MB-231ヒト乳癌細胞の増殖と転移を阻害する」（フィトステロールの食事はヒト乳癌細胞MDA-MBの増殖と転移を阻害する）などの研究Anticancer Research Journalの号に掲載された、SCIDマウスで培養された-231もまた、癌の発生率を減らすためにフィトステロール食を推奨しているが、その結果はまだ決定的ではない。
テストステロン
テストステロンは精巣で主に作り出され、顔、太い声および筋肉の調子のような男性の特徴の多くの原因となるホルモンです。男性だけでなく女性でも、限られた量のテストステロンが副腎で製造されています（これが女性が精巣の欠如にもかかわらずテストステロンを持っている理由です）。多数の酵素がテストステロンと相互作用し、その結果、エストラジオールやDHTなどのホルモンの代謝物が生成されます。
5-アルファ - レダクターゼ
５ − α−レダクターゼ酵素はテストステロンをジヒドロテストステロンまたはＤＨＴに変換する重要な酵素である。 DHTはテストステロンの最も強力な代謝産物であり、脱毛を引き起こすだけでなく、ある種の癌の悪化を含む他の副作用を引き起こすことが知られています。 Journal of Nutritional Biochemistryに掲載された「フィトステロール摂食はラット組織のテストステロン代謝の変化を誘発する」という研究によると、フィトステロールは抑制することができる。アルファレダクターゼは、理論的には体へのテストステロンの影響を減らすことができます。
動物実験
1998年12月にJournal of Nutritional Biochemistryに発表された同じ研究において、科学者たちは食物からマウスまでの植物ステロールはテストステロン代謝の酵素の活性を減少させると結論しています。しかしながら、研究の動物はかなり大量の植物ステロールを投与されたことに注意すべきです。
ヒューマンテスト
マウスの研究とは異なり、人間の研究ではテストステロン代謝に対する植物ステロールの有意な効果を達成することができていません。 European Journal of Clinical Nutritionに発表された「植物ステロール強化スプレッドの長期消費の安全性」というタイトルの研究は、そのレベルを結論づけました。男性の遊離および総テストステロンの影響は受けませんでした。