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ライ麦パン全体は伝統的に小麦粉と粉砕ライ麦の組み合わせで作られています。パンはドイツ産で、発酵生地で調理されています。その繊細さはドイツのヴェストファーレン地方のものです。
低血糖インデックス
血糖指数（GI）は、炭水化物が血糖値とインスリン値にどのように影響するかを分類したものです。低い消化管レベルを持つ食品は、高レベルのものよりも人々にとってはるかに優れています。低血糖指数製品は55未満のものです。全ライ麦パンの比率は41です。
優れた繊維源
ライ麦パン全体のスライスあたり1.2グラムの繊維があります。彼らは、高繊維食、すなわち1日当たり25〜40グラムを摂取することで、心臓病、糖尿病、高血圧、大腸がんのリスクが軽減されると述べています。
食物が体によってどのように消化されるか
全粒小麦ライ麦パンは丈夫な澱粉を含み、体はこれを簡単には消化しません。丈夫なデンプンは胃ではなく、結腸で崩壊します。これは、糖尿病のようにインスリンに問題がある人々が、血糖値の著しい増加を被ることなくこのタイプのパンを食べることができることを意味します。
本格的な全粒粉パン
パン屋やスーパーマーケットで販売されているライ麦パンは、本格的なドイツのライ麦パンと同じ健康上の利点をもたらすことはありません。評判の良い取引で販売されているパンには、製品を濃い茶色にするために、多くの小麦粉と糖蜜が含まれています。本当のライ麦パンを販売している2つの会社は、MestemacherとRubschlagerです。これらのパンを見つけるのは難しいかもしれませんが、それらはあなたの食べ物には良い選択肢です。
自家製全粒ライ麦パン
全ライ麦パンの最大の利点を享受するためには、パンがまだ手作りで作られているパン屋で製品を購入するのが最善でしょう。本物のドイツのライ麦パンは、真の健康上の利点を提供するその種の唯一のものです。あなたが買っているライ麦パン全体が本物であるかどうかを知るためには、ちょうどそれを拾って、それの重さを感じてください。