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はじめに
あなたはキッチンタイマーに触れるたびに食べ物についての新しいブログが登場し、意欲的なシェフが彼らの指先で数百万のレシピを持っている世界に住んでいます。それは昔ながらのように思えるかもしれませんが、良い家庭料理のマークは前の世代から受け継がれた古い知識だけであなたが指示なしでそして少しの手段で即興できるレシピの安定したセットを持つことです。あなたが新しいなら、それを書き留めてください。あなたがすでにシェフであれば、それは自分自身を証明する時が来ました！
スクランブルエッグ
あなたはスクランブルエッグを作ることができると思いますか？もう一度考えてください。柔らかさと水分の完璧なバランスを実現するには時間と練習が必要ですが、実際には、スクランブルエッグを完璧にするための秘訣は1つだけです。 1つのヒントは非常に早く調理して火から取り除き、火から遠ざけることです。経験則：それらが鍋で調理されるならば、それらはプレートの上を通ります。
ローストチキン
完璧なローストチキンは皮から始まります。ぱりっとした、金色の皮のために、油と調味料を加える前に皮と肉の間にいくらかのバターを拭いてください。また、玉ねぎ、じゃがいも、きのこなどのロースト用の飾りを追加する必要もありません。クリスピーチキンだけがすでにあなたが必要とする栄養価を持っています。
グリルステーキ
焼きステーキを作ることは肉の科学の集大成です、そしてあなたが黒い印を探しているなら、あなたはそれを間違ってやっています。肉の上に黒いものはすべて悪いです。それは破壊され、変性したタンパク質であり、口から離しておくべきです。肉を焼くとき、おいしい風味のために素晴らしい茶色の食感を得ようとしてください。
ITStock Free /ポルカドット/ゲッティイメージズ
注文したクッキー
焼きたてのクッキーの匂いのようなものは何もありません。叔母のレシピとポテトチップスパッケージの裏にあるレシピのどちらを使ってもかまいません。ゼロからクッキーを作ることは誰もが所有すべきスキルです。カリカリしたいですか？ロースト時にバターとさらに数分を加える。あなたはチョコレートのかけらが好きですか？上質のチョコレートを切り、もう少し小麦粉を加えます。
サラダのための簡単な調味料
本物のフランスのビネグレットの背後にある原理は簡単です：マスタードの小さじ1杯、酢の大さじ1杯、油の大さじ3杯。シェフのMichael Rouxによると、「みんながこの簡単なレシピの独自のバージョンを持っていて、ここに小さな砂糖や小さなニンニクを入れ、玉ねぎと生の卵黄をみじん切りにした」。これは、3つの伝統的な原料からの逸脱がそれ自身の創造であることを意味します。
オーブンで鮭
魚はトリッキーかもしれません。最高のステーキを選ぶこととそれらを適切に準備することの間で、あなたは台所で何をすべきかわからないかもしれません。非常においしい魚を準備する簡単な方法はオーブンで、生地に手を入れる必要なしにあります。サーモンとトマトとペストソースをホイルで包みます。 15分後、オーブンから向こうに鮭を連れて行きます。
Gus Philippas保存
調理野菜
調理して炒め、鍋に入れる。それぞれの調理方法は、野菜の色、味、食感が異なります。オーブンで焼いた野菜はパリッとしていて、沸騰したお湯で沸騰していて、ビタミン含有量を保っていて、そして鍋で軽く焼かれて金色の茶色はわずかに金色の外観を与えます。
パスタとチキンスープ
ヌードルスープとチキン（そしてほとんどのスープのための）への鍵はスープです、それは単にセロリの茎、タマネギ、ニンジンとチキンの部分を沸騰させることによってされることができます。
スパゲッティ
スーパーで購入したソースをスパゲッティに入れることも、レモン、オリーブオイル、ニンニクの混合物をレモンスパゲッティにすることでそれを改良することもできます。それはあなたが最後の最後のゲストを待っているか、あなたが迅速かつ美味しい家庭料理を望むならばあなたが素早く準備することができる料理です。このシンプルなソースをマスターした後、あなたはボロネーゼソースとプッタネスカを試す準備ができています。
マティーニ
あなたはマティーニを作るためにジェームズボンドを信頼しますか？たぶんあなたはすべきではありません...あなたが素敵なシルクの質感が欲しいなら、あなたはそれを揺さぶらずに振るべきではありません。次回007の飲み物を準備するときは、秘密が食感にあるので、彼が準備するマティーニは未精製であることを彼に知らせてください！