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レストランの受付係がお客様との最初の連絡窓口です。顧客が入店してからレストランを出るまでの間、顧客を確実に支援するのはホステスの責任です。受付係の行動と職務の実行方法は、レストランに戻るかどうかに関係なく、顧客の決定に直接影響します。したがって、食事を思い出に残る体験に変えるための義務と責任を理解することが非常に重要です。
顧客へのアプローチ
レストランに入るお客様を受け入れ、予約があるかどうかを確認してテーブルに連れて行くのは、受付の義務です。レストランが混んでいて、顧客が待たなければならない場合、順番が来るまで、誰もが快適であるかどうかを確認するのは彼女の責任です。そして、彼らの待機時間のステータスを更新し続けます。
テーブルとカトラリーの配置
受付係は、彼女の監督下にあるすべてのテーブルが清潔で適切に整理されていることを確認する必要があります。カトラリーが正しく分配されていることを確認する必要があります。また、使用したカトラリーとナプキンを次の顧客と交換するようにするのも、あなた次第です。彼女は料理についての質問に答え、顧客が日替わり料理から選ぶのを助けるためにメニューに精通している必要があります。
人材管理
ウェイターの1人を圧倒するようにゲストが着席していることを確認するのは、受付係の責任です。忙しい日には、受付係は他のチームメンバーと協力してスムーズなサービスを確保します。必要に応じて、使用済みカトラリーの清掃と取り外しの支援を含みます。一部のレストランでは、待っているゲストに飲み物を提供することが彼らの役割の一部です。受付係は常連客の顔や好きな料理を思い出すのに最高の思い出が必要です。
洗浄係数
受付は、場所の一般的な清潔さを担当しています。彼女はダイニングルーム、バスルーム、エントランスホールに注意を払う必要があります。そして、これらすべての場所が定期的に掃除され、衛生基準内に維持されていることを確認してください。キッチンが清潔で、すべての調理器具が揃っていることを確認するのもあなたの責任です。