植物油の抽出方法

ビデオ: 平出なたね油ができるまで（玉絞め搾油）- Japanse traditional rapeseed oil expression

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植物油は必ずしも野菜で作られているわけではありません。ヒマワリ、菜種、大豆、トウモロコシ、綿、亜麻、ピーナッツ、オリーブなどの種子が一般的に使用されています。植物油は典型的には調理に使用され、そして食品製造におけるパスタの脂肪として使用される。マーガリンの製造やプラスチック、洗浄剤、燃料、さらにはナイロンの添加剤としても広く使用されています。植物油の抽出は現在、一般的な台所用品を使用して自宅で行うことができるいくつかの小さなステップを含む、主に機械的なプロセスです。

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植物油は、サラダドレッシングのためだけではありません （Noel Hendrickson /デジタルビジョン/ゲッティイメージズ）

あなたがあなたの油を作るのに使う種を買いなさい。異物、破片、皮、皮などを取り除き、可食物だけを残します。トウモロコシを使用している場合は、樹皮からそれを取り除き、種子から皮を取り除きます。オリーブを使用している場合は、ピットと茎を取り除きます。抽出プロセスを開始する前にあなたの種や野菜を洗ってください。
コーヒーグラインダーまたはフードプロセッサーを使用して、1分間「柔らかい」に設定して種子を炒めます。最初のステップの後に結果を調べてください。それでも大きい、または全体が残っている場合は、この手順を繰り返します。すりつぶした種を天板に入れ、180℃のオーブンで5〜10分間、または軽く焼くまで加熱します。これは種子油が抽出される表面に上昇する原因となります。あなたがオリーブを使用している場合は、焙煎の手順をスキップし、代わりに圧搾する前にできるだけ多くの油を除去するために20〜30分間弱火で大きなスプーンでパスタを混ぜる。
標準のハンドヘルドキッチンジューサーを使用して油を抽出するために（トースト）種子を絞ります。後で使用するために、プラスチックまたはガラスの容器に油を集めます。