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ケイジャン料理のメインディッシュであるザリガニは、ロブスターのように見える小さな淡水甲殻類です。多くの人がそれを食べるのが大好きですが、この珍味が目新しさである人にとって、これは混乱する可能性があります。この方法では、尾から肉を抽出する必要があります。これには、皮を剥がして洗浄することが含まれます。
ステップ1
利き手でザリガニの頭を持ち、もう一方の手で頭が出会う場所で尾をつかみます。
ステップ2
親指と人差し指を使って、尻尾の頭に当たる部分をつまみます。
ステップ3
尾を回転させ、1回の速い動きで頭から離します。
ステップ4
必要に応じて、ザリガニの頭を捨てるか、そのジュースを吸います。
手順5
尾の側面を静かに圧迫して、部分的に部分的に分割します。力を入れすぎないようにしてください。皮膚を壊してしまうので、望ましくありません。
手順6
ザリガニの体に最も近いシェルセグメントの片側を持ちます。脇に引いて、円形の動きをして尾の皮膚を取り除きます。
手順7
前と同じ圧力で親指と人差し指を使用して、エラが端につながる尾をつまみます。もう一方の手で、露出した肉を押し、慎重に両端を引き離して肉を取り出します。
手順8
ザリガニの尻尾をきれいにします。静脈は細くて暗い線で、体の中心に向かって尾の上部で終わります。サムネイルを使用して、この構造を削除し、製品を軽量化します。ナプキンを使って指を拭きます。ザリガニは消費の準備ができています。