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基本的な材料と少しの忍耐があれば、自家製オリーブオイルを作るのは非常に簡単です。そのオリーブオイルは、料理に使用したり、新鮮な職人のパンの味付けに使用したりできます。あなたの友人や家族はあなたの料理のスキルに感動し、キッチンであなたの秘密を乞うでしょう。あなたは二度と店で買った製品にパンを浸したくないでしょう。
ステップ1
オイルに味をつけたいオリーブを選びましょう。市場で新鮮なものを購入することで、高品質で心地よい味が保証されます。グリーンオリーブは酸性度の高いオイルになりますが、ブラックオリーブは酸性度が低くなります。新鮮なオリーブの味が好きなら、それで作ったオイルも好きになるでしょう。
ステップ2
ポケットナイフで各オリーブをカットします。カットはオリーブの皮よりも深くなければなりませんが、それらを壊すほど深くはありません。このカットは、オイルがオリーブから逃げるのを可能にするものです。
ステップ3
小さなガラスの底にオリーブを置き、水が入った瓶に入れます。ジャーは、小さなカップがオーバーフローした場合、内容物がこぼれる可能性がある十分な大きさである必要があります。
ステップ4
茶漉しをコップ一杯の水の上に置き、ストレーナのフックがコップの縁にしっかりとくるようにします。ドーズカップを茶漉しの中に入れます。それは、油を作るプロセスの間にストレーナーを所定の位置に保つのを助ける重りとして機能します。
手順5
ガラスを縁まで水で満たして、溢れ出そうとします。水はオリーブから油を抽出する重りとして機能します。オイルはガラスの上に上がり、瓶に排出されます。
手順6
水でオイルを24〜48時間押します。再開すると、ガラスにまだ水とオリーブがいっぱい入っているのがわかりますが、瓶には数杯の油が入っています。
手順7
労働の成果を味わってください。職人技のオリーブオイルの最初のバッチについては、純粋なものか、焼きたてのパンを試してみてください。オイルのニュアンスが味わえるように、マイルドな味のパンを選びましょう。