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コリアンダーは、ニンジンの家族に属するスパイシーなハーブで、ルーツは古代と伝統にさかのぼります。イギリスがマサチューセッツに持ち込んだ1670年にさかのぼる、北米で最初の旧世界の植物の1つと考えられています。コリアンダーは、今日のキッチンで活躍しています。多くのメキシコ料理に人気の付け合わせで、夏のサラダにさわやかな一品を添えています。
物語
コリアンダーは古いです。 2,000年以上前、ハーブは有名なバビロンの庭園で咲いているのを見つけることができました。古代ヘブライ人は、伝統的な過ぎ越しの食事にコリアンダーを使用していました。 「テイルズオブザ千アンドナイツ」では、乾燥種子を原料としたスパイスであるコリアンダーが媚薬として登場。
コリアンダーとその健康上の利点
中国人はポーションにハーブを使用し、誰かに不死の命を与える力があると主張しました。効果はまだ証明されていませんが、コリアンダーを食べることは消化プロセスを助け、腸の胃炎の痛みを和らげます。コリアンダーは炎症を和らげるので、尿路感染症の治療にも役立ちます。ハーブはビタミンが非常に豊富で、他の治療効果には緊張、頭痛、吐き気からの解放が含まれます。
名前は何ですか？
コリアンダーは中国パセリとも呼ばれ、両方の植物の緑の葉が似ているため、しばしばパセリと間違えられます。それらを区別する1つの方法は、それらを嗅ぐことです。コリアンダーは、強くて刺激的な香りを持つ唯一のものです。また、同じ植物の種子に由来する調味料と混同される可能性もあります。
味は？
コリアンダーの味についての意見には大きな食い違いがあります。ハーブはやや神秘的な風味と説明が難しいかもしれない香りがあります。ほとんどの人々はその味が甘くてスパイシーであると感じていますが、コリアンダーを強く嫌う少数の人がいますが、ハーブは「石鹸」のような味がすると主張しています。ヨーロッパ系の多くの人々が草への嫌悪を主張するので、好みは遺伝的に決定されるかもしれないと考えられています。