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パスタを一から作ることは楽しいプロジェクトであり、食事を準備するおいしい方法です。しかし、自由時間が減少している世界では、すべての食事に新鮮なパスタを作ることが常に可能であるとは限りません。新鮮なパスタを作る時間があれば、後で消費するために冷凍しておくと、パスタを新鮮な状態に保つことができ、将来使用する準備ができたときに時間を節約できます。
ステップ1
非粘着面を見つけます。小皿または丸めたパスタには通常の料理で十分です。大きな生地は、粘着を防ぐためにワックスペーパーの上に置いてください。ワックスペーパーが見つからない場合は、薄力粉で覆います。
ステップ2
生パスタを乾かします。凍結プロセスを開始する前に、約1時間空気乾燥させます。洗濯物は長い麺に適しています。生地を試して、少し柔軟であることを確認します。ただし、先に進む前に触って湿らせないでください。パスタが乾燥しすぎている場合は、さらに24時間乾燥させます。完全に乾いたら、密閉容器または密閉袋に入れ、パントリーに入れます。
ステップ3
パスタを洗濯物や焦げ付き防止面から取り除きます。生地を傷つけないように注意して取り扱ってください。ビニール袋に乾麺を入れます。
ステップ4
保管バッグから余分な空気を取り除きます。パスタを袋に入れたら、できるだけ空気を抜いてください。これにより、冷凍プロセス中に結露が袋の内部に蓄積されず、生地の完全性が損なわれることがなくなります。冷凍庫に入れる前に、袋が完全に密封されていることを確認してください。
手順5
保管袋に現在の日付を記入してください。生パスタは冷凍後、最大2か月間消費に適しています。有効期限の切れたパスタを誰も消費しないように、日付はバッグのすべての側面にはっきりと置いてください。