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南アメリカの多くの場所と同様に、フランス領ギアナには独自のキッチンがあります。この熱帯の土地で提供される食べ物は、その国に住んでいるさまざまな民族グループ、ならびに近隣諸国の美食の影響とその国際的なつながりを完全に代表するものです。
特徴
フランス領ギアナの典型的な料理は、大西洋とカリブ海からの新鮮な魚へのアクセスが豊富なその海岸線のためにシーフードが含まれています。国のメインディッシュにはたくさんの野菜や新鮮な果物、そして風味を出すための様々なピーマンやスパイスもあります。 Franco-Guyanese料理は、肉と炭水化物を組み合わせて、さまざまな食材を混ぜる傾向があります。カレーとフロスティングのレシピが全国で一般的なのはそのためです。
影響
南アメリカ諸国の近くに位置し、フランス領としての地位に影響されて、フランス領ギアナの料理は非常に外部の情報源に触発されています。その伝統的な食べ物に加えて、様々なレストランがフランス料理、ベトナム料理、中華料理、インドネシア料理、そしてクレオール料理を提供しています。実際、フランス領ギニア料理自体は、新鮮な地元の食材を使った、カリブ海や南アメリカの典型的な料理と、これらすべての国の料理を組み合わせたものです。
特産品
フランス領ギアナでは様々な料理を提供しています。お気に入りの料理の1つは、カルドダウラ、カニ、エビ、魚の燻製、鶏肉、野菜のオーロラの実を添えたもので、全国各地で見られる一般的なセラードの木です。もう一つの人気のある料理は、フリカッセです：米と豆は、パカ、ヒックとバクを含む森林から伐採された狩りから肉と共に出されます。住民は長い間、ティパンチ、レモンシロップのカクテル、ラム酒、砂糖の入った食事を同伴してきた。
伝統
食糧はフランス領ギアナの文化で重要な役割を果たしており、食事を共有することは宗教的なイベント、国民の祝日、家族の集まりの重要な部分と考えられています。この間、地元の人々は準備に時間がかかる精巧な料理を作る傾向があります。伝統的な休日の食べ物にはロティ、濃厚な揚げパン、そしてカレーとソースが含まれます。鶏肉と魚の切り身のレモンとスパイスのシチュー。休日や特別なイベントで好きなデザートはクリーム色です。果物で覆われているか、バニラでいっぱいです。
準備中
プロであろうとなかろうと、シェフは彼らの食事の提示においてスパイスの詳細と知識に彼らの注意を示す傾向があります。カレー粉、シナモン、そして特にカイエンペッパーのような調味料 - その名前は国の首都から由来しています - だけでなく、料理に風味を付けるためにも料理に味を付けるために使用されています。