小麦粉をアーモンド粉に置き換える方法

ビデオ: めっちゃ旨い!ザクザクっ♡アーモンドたっぷり米粉クッキー | Glutenfree!Crunchy Rice Flour Almond Cookies

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小麦アレルギーとグルテン不耐症はあなたがあなたのレシピに白い小麦粉を使うのを妨げることができます。それとも、ケーキを作りたいのですが、アーモンド粉だけを持っています。理由が何であれ、アーモンド粉は大抵のレシピで白粉に取って代わることができます。あなたはクルミ全体からあなた自身の粉を作ることさえできます。その高い脂肪含有量のために、あなた自身の新鮮なアーモンド粉を作ることはそれが貯蔵されるとき悪臭になることを防ぎます。

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フードプロセッサーやスパイスグラインダーに1/2カップのみじん切りアーモンドを入れることで、あなた自身のアーモンド粉を作ります。使用される小麦粉の部分に相当するアーモンドの同量のモア。たとえば、2カップのアーモンド粉が必要な場合は、2カップのアーモンドをモアします。ほんの少しの間隔で油性のモア、または小麦粉の代わりにアーモンドバターがあります。
トッピング、パン、パスタのすべての白い小麦粉を同じ量のアーモンド小麦粉と取り替える。
アーモンド粉を他の粉と混ぜ合わせて、焼くのに使われる白い粉の総量を置き換えます。全白粉の1/3まではアーモンド粉を使用し、残りの2/3には他のグルテンフリー粉を使用してください。たとえば、1/3カップの米粉、1/4カップのポテトスターチ、2杯のキャッサバ粉と1/3カップのアーモンド粉を使用して、1カップの白粉を置き換えることができます。レシピで。
生地のグルテンの弾力性を複製するには、パンレシピのアーモンド粉に3/4小さじのキサンタンガム、ケーキに1/2小さじ、ビスケットに1/4小さじを追加してください1一杯の白い小麦粉が置き換えられました。