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鉄鍋は通常安定性のために適切なふたおよび3つの短いフィートが付いている鋳鉄から成っている重い容器です。鉄鍋はもともと調理キャンプファイヤーの残り火に直接置かれるように設計されていて、調理後に火から鍋を取り除くのに使用されるワイヤーハンドルを備えています。一部のモデルは現代のプレートやオーブンで使用するために製造されているので、これらの品種は通常小さい足を持たず、両側にケーブルを備えたセラミックまたはアルミニウムで作ることができます。
鉄鍋のお手入れ
鋳鉄製調理器具は他の鋳鉄製調理器具と同じようによく手入れされる必要があります。ポットは温水で洗い流し、石鹸をほとんどまたはまったく使わずに洗ってから十分に乾かしてから、将来の使用に備えて植物油の薄層でコーティングします。しかしながら、セラミック製またはアルミニウム製のポットは、洗浄後にオイルコーティングを必要としません。アイアンポットはキャンプやアウトドアクッキングに最適ですが、オーブンやストーブの上でも使用できます。鍋やケーブルは調理中に非常に高温になるので、移動するときは必ずパンの引き手を使用してください。
ガーリックチキン
にんにくを鉄鍋で焼くと、にんにくの味が柔らかくなり、やや甘くなります。ニンニクは柔らかくなり、クリーミーに見えます。ニンニクのバターのような風味がフランスのパンに使用されてニンニクのパンを作ることができます。
鉄鍋の利点を説明する簡単なレシピはガーリックチキンです。中火でストーブの上に鉄鍋でバター大さじ2杯を溶かすだけです。丸ごとの鶏肉を鍋に入れ、必要なだけトングで回転させて側面を茶色にします。小さじ2杯のレモン汁、小さじ1杯の塩、小さじ1/2杯の黒コショウ、40クローブのニンニクを鍋に入れて、蓋でしっかりと覆います。鶏肉を350℃のオーブンで約90分間、または鶏肉がピンク色でなくなるまで焼く。
このレシピでは、ニンニクの頭40個ではなく、ニンニクのクローブ40個が必要であることに留意してください。あなたが新鮮なニンニクを買うとき、それは通常一人当たりで売られており、そして一つは約12本の歯を含んでいる。このレシピは、屋外料理にも適応できます。同じ手順に従ってください：最初に火の上に鉄鍋でバターを溶かしてから鶏肉を褐色にして、他の成分を加えてください。炎の熱にもよりますが、調理には多かれ少なかれ時間がかかるかもしれませんので、時々調理をチェックしてください。
アップルパイ
皮をむいて約6個のりんごを切って、キャンプのシンプルなデザートを作りましょう。スライスしたリンゴの約半分を鉄鍋に入れます。 1カップの薄茶シュガー3杯、1カップ1杯の小麦粉、1杯のオートムギ1杯、シナモン大さじ1杯を中型のボウルに混ぜる。混合物が厚いパン粉に似るまで乾燥成分に加えるためにバターのカップを4分の3カットしてください。りんごの上に混合物をふりかけ、鍋を覆う。りんごが柔らかくなるまで、グリルまたは350℃のオーブンで約45分間調理してください。