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自家製パンを準備することは多くの利点をもたらすスキルです。あなたのパンはあまりにも乾いていないため、簡単に崩壊し、以下のヒントをチェックしてください。
説明書
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小麦粉を変えなさい。あなたがあなたのパンレシピで全粒小麦粉を使っているならば、より多くのグルテンを持っていて、崩れることなく一緒にパン生地を保つ白い小麦粉に切り替えなさい。普通小麦粉を使用している場合は、細かく処理された特定の製パンに切り替えると、より良い食感が得られます。
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あなたのパンレシピの小麦粉の量を減らします。小麦粉を入れすぎると生地のコンシステンシーに影響を与え、パンが乾燥して崩れやすくなります。あなたが焼いている間あなたが生地に加える小麦粉の量をゆっくり減らしなさい。
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最高の生地です。そうでなければ、グルテンは卒業するのに十分な時間がないので、この重要なステップで余分な時間を費やします。
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切る前にパンを完全に冷ましてください。完全に冷たい前に一斤のパンを切ることはそれがより簡単に崩れさせることができます。
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大量成長に注目してください。最初の1時間で初期サイズの2倍以上に成長させると、パンが非常に乾燥して崩れます。
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パスタに加える前の滑らかな全粒小麦粉。あなたが全粒穀物のパンを作っているなら、あなたが全粒穀物の破片を見つけるときグルテンは壊れているかもしれません。小麦粉を生地に加える前にお湯でなめらかにして、豆がより簡単に混ざるように調理します。その結果、パンがより緩やかになります。
お知らせ
- パンを作るときケーキに小麦粉を決して使用しないでください。