ゼラチンシートの溶解方法

コンテンツ

• 説明書
• どうやって
• お知らせ
• 必要なもの

ゼラチンはデザートと成形サラダに特徴的な特徴を与えます：ゼラチン状の質感。シートを含む様々な形態のゼラチンが利用可能である。調理する前にそれらは水和され、溶解されるべきです。これはそれが湿気を吸収し、お湯に加えられたときよく溶けるのでそれが膨張することを可能にする。ゼラチンシートを溶かして近道をしたくないと、期待通りの結果が得られません。

説明書

ゼラチンの入ったフルーツサラダなどのデザートにゼラチンの葉を追加する前に、ゼラチンの葉を溶かします。 （Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images）

1. ボウルに冷たい水を一杯入れます。

2. 冷水に浸したゼラチンのシートを置きます。ゼラチンを5〜10分間浸します。

3. 冷水から水和したゼラチンシートを持ち上げて、それを絞って余分な液体を取り除きます。

4. ゼラチンを鍋か電子レンジのボウルに入れます。

5. ゼラチンが完全に溶けるまで、電子レンジまたはストーブの上で弱火で溶かします。

6. レシピの中の液体をすぐにゼラチンに加えてください。

どうやって

• ゼラチンパウダーのシートを回します。小さじ1杯の風味を付けられていない粒状ゼラチン1枚につき、ゼラチン2枚を使用する。ゼラチンパウダー7 gの各パケットを5枚のシートと交換します。

お知らせ

• ゼラチンを沸騰させないでください。これはそれが粘着性になるのを防ぎます。

必要なもの

• ボウル
• 1カップ冷たい水
• ゼラチンシート
• 電子レンジポットまたはボウル