野菜の作り方

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野菜や果物に加えて、野菜はビタミンやミネラルを大量に含んでおり、健康的な食事のための同盟食品です。世界保健機関（WHO）によると、成人は1日に最低4サービング分の野菜を摂取する必要があります。野菜を準備する最も一般的な方法の1つは料理です。しかし、それらを調理する際の主な関心事は、これらの食品中に存在するビタミンや栄養素が失われないようにすることです。いくつかの戦略は料理の後でさえ栄養素を維持するのを助けます。

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野菜の調理中に栄養素が失われないようにテクニックを知っている （OlgaMiltsova / iStock / Getty Images）

野菜の準備における最初のステップは、食品の選択と選択から始まります。より新鮮で、より成熟した野菜を好みます。ワームに侵入した可能性のあるマーク、スポット、穴には特に注意してください。滑らかで光沢のある殻を持つ野菜を探します。
それから、徹底的にすべての食べ物をきれいにしてください。冷たい流水で洗って、鮮度を保つために冷蔵庫に保管してください。
まず第一に、あなたはそれらを中型と大型の断片にカットしなければなりません。これは調理時の接触面積を減少させ、野菜の自然の特徴を保存します。お好みで、皮をむいて煮てください。それは調理中に食品中の栄養素を保つための自然な保護として機能します。
これらのモデルは調理に必要な蒸気を放出するので、ふたに穴のない鍋を切り離してください。鍋の中の水を沸騰させる。次に、調理する食品を入れます。
鍋にふたをして10分ほど煮ます。調理時間は使用する野菜の種類によって異なります。水をそれらの間で循環させるための余地がなければならないので、大量に入れないでください。同様の食感の野菜を入れてみてください。たとえば、キャベツをほうれん草やポテトとキャッサバ（キャッサバまたはキャッサバとも呼ばれる）でグループ化します。これは調理時間を同じにします。

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野菜の中には、調理するのではなく炒めるのが一番効果的なものがあります。これは、例えばピーマンの場合です。準備するには、フライパンでオリーブオイル大さじを加熱し、ピーマンを挿入します。金色になったら火から下ろす。
じゃがいもは水で調理するのに時間がかかる野菜です（水が沸騰してから約30分）。プロセスを促進するために、圧力鍋でそれを調理してください。それは約10分で完成するでしょう。