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キャビアは、通常前菜として提供される魚の卵の塊です。採集したら、新鮮な卵は、洗浄と風味のために塩溶液に入れ、塩をたくさん吸収します。結果として、キャビアは塩分が多く、非常に塩辛い味がします。それらを他のほとんどの食品よりも保存することは困難です。キャビアは、ほとんどの冷蔵庫が長期間にわたって効率的に維持することができない非常に低い温度を要求します。ただし、注意事項があれば、家に置いておくこともできます。
ステップ1
冷蔵庫の底にある最も冷たい場所を見つけます。それは多かれ少なかれデバイスの最も低い部分の真ん中になります。
ステップ2
アイスパックをコンテナに入れます。
ステップ3
キャビアを氷の上の容器に入れます。卵の塩分が高いと、凍結を防ぐことができます。
ステップ4
キャビアを開いたコンテナに最大90日間保管します。彼はいつも氷の上にいなければならない。温度が摂氏-1度より高くなると、高温によりキャビアの完全性が損なわれます。キャビアは90日間持続しますが、品質は60日後に低下し始めます。 60日に達する前に使用してみてください。
手順5
キャビアは開封後2日間保管してください。 48時間後、バラバラになり始め、味が悪くなります。