ビニール袋にタイムを凍結する方法

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タイムは最も洗練された料理用ハーブの1つであり、ほとんどすべてのレシピで使用できます。それはヨーロッパの料理、特にフランスで広く使われていますが、残念ながらそれはブラジルでは高く評価されていません。味はフレッシュでスパイシーで、フローラル、パイン、シトラスの香りがさまざまなレベルであります。タイムは抵抗力があり、ほとんどすべての地域で自宅で栽培することができ、新鮮なスーパーマーケットで購入することができます。それは簡単に脱水することができますが、その新鮮な味は冷凍時に最もよく保存されます。

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新鮮なタイムは成長しやすく、用途が広く、冷凍することができます （John Foxx / Stockbyte / Getty Images）

タイムの枝を冷たいきれいな水でよく洗います。余分な水分を取り除き、それらをペーパータオルのシートの間で拭きます。
タイムを袋の幅の約3/4、食物を凍らせるためにきれいな乾いたペーパータオルの3つの層の上に置きます。さらに3層のペーパータオルで覆います。それらは残りの湿気を吸収し、タイムを保護します。
ビニール袋の内側に注意深くペーパータオルの層の間にタイムを置きます。「ジッパー」を少なくとも3/4閉じてから、できるだけ多くの空気を排除するために袋を押してください。袋を閉めます。
ベーキングシートや皿の上にタイムを凍結させ、つぶれを防ぐために硬い容器に保管してください。使用するには、親指と人差し指の間にそれらをスライドさせることによって枝から葉を削除します。すべてのレシピで、新鮮なタイムを冷凍タイムに交換する。
代わりの技術として水か軽いオリーブ油のハーブを凍らせなさい。刻んだハーブ大さじ1杯を製氷皿の各スペースに入れ、オリーブオイルまたは水で覆う。これは特別な保護を提供しますが、それが他のハーブのようにタイムで必要ではありません。