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豚または子豚のローストを検討している場合は、どのサイズの豚を購入するかを検討している可能性があります。適切なサイズを選択すると、適切に焼き上がり、無駄がなくなり、焙煎の最良の方法を定義するのに役立ちます。
客数
ローストポークのサイズを定義するときに考慮すべき最も重要な要素の1つは、イベントに参加するゲストの人数です。あなたが計算してその決定をするのを助けるために、あなたは大人のゲストごとに約650gの肉が必要になると考えることができます。
豚の長さ
考慮すべき重要な要素は体重だけではないことを人々はしばしば忘れます。実際、動物の長さは多くの場合、イベントに十分な餌があるかどうかを確認することと同じくらい重要です。 McReynoldの農場は、標準的な体重と豚の比率を提供しています。4.5〜11 kgは60〜76 cmです。 11.5から18キロまでのものは約76から90センチです。 18.5から27キロまでのものは90から112センチメートルです。 27.5〜38.5kgは約112〜122cmです。
豚のサイズと調理時間
焙煎の時間が限られている場合、これは豚のサイズの選択に影響します。大型の豚はローストに時間がかかりますが、豚からより多くの食糧を得ます。また、選択した動物の全身が74°Cの温度に達していることを確認して、肉が消費に適していることを確認する必要があります。
伝統的なオーブンとロータリー
豚のサイズによって、従来のオーブンとロータリーオーブンのどちらが適しているかが決まります。ローラーで豚を焼くのが一般的ですが（回転式の串焼きの上）、または回転式オーブンの中で、ゲストが不快に感じると思う場合は、このオプションを選択するようにプレッシャーを感じる必要はありません。従来のオーブンに収まることを確認するために、体重が約9 kg以下の豚を選び、標準として60 cmの深さであることを覚えておいてください。