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タマリンドの木「Tamarindus indica」は、アフリカ、アジア、中央アメリカ原産の緑豊かな木で、甘酸っぱいタマリンドを生産します。このジューシーなフルーツは、アジア料理の特徴であり、カレーやソースの作成、前菜、お菓子、デザート、ゼリー、アイスクリームの調理に使用されます。熟したタマリンドも純粋に食べることができます。蜂蜜の入った果肉または果実は、長さ5〜18 cm、厚さ2.5 cmの繭のような厚い鞘で育ちます。あなたはそれを食べる前に繭から果物を取り除く必要があります。
食べ方
ステップ1
熟したタマリンドの壊れやすい繭をはがします。指を使って、果物の裏にあるシナモンブラウンの皮を破ります。手が汚れたくない場合は、ナイフを使って皮を取り除くこともできます。繭はいくつかの小さな断片に割れます。粘着性のパルプに付着したものは必ず捨ててください。
ステップ2
繭を通って伸びる繊維のストランドまたは太いストランドを捨てます。指またはナイフを使用して、歯髄に付着している繊維の各部分をカットして抽出します。
ステップ3
羊皮紙スタイルの膜の一部をパルプから切り、噛みます。硬い茶色の種子を果肉の中に捨てます。