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セラミックナイフは、何年もの間、プロのシェフが使用する業務用キッチンで、誰もが選択する対象でした。それらは現在、家庭用の高級グルメ用品店やデパートで入手できます。セラミックナイフの利点は、酸性の汚れや臭いの影響を受けにくいことです。また、鋼の刃は2年ごとに研ぐ必要がありますが、何年も研ぐ必要はありません。この記事では、セラミックナイフを研ぐ方法についてのヒントを提供します。
指示
ステップ1
ダイヤモンドストーンを購入してセラミックナイフを研ぎます。石に対して15°Cから20°Cでナイフを傾けます。ナイフをブレードに沿って掃くように動かします。
ステップ2
ナイフの両端をダイヤモンド石に数回通します。食べ物を切るのに使う前に刃をきれいにしてください。
ステップ3
セラミックナイフを研ぐために石またはシリコンカーバイドホイールを購入します-ダイヤモンド石を使いたくない場合。炭化ケイ素石は、より穏やかな酸化アルミニウムから作られ、見た目ほど研磨性が高くない場合があります。ダイヤモンドブレードに傷が残っている場合は、炭化ケイ素ホイールがダイヤモンドブレードに残っている傷を取り除きます。
ステップ4
ナイフで鋭利なポイントを取得するために、ダイヤモンド研磨石と同じ手順に従います
手順5
紙ホイールを使って磨きます。ペーパーホイールは、ナイフを研ぎながらナイフをつかんだり掴んだりする可能性が低くなります。