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スタチンは1971年に日本の研究者によって発見されました。それらは、肝臓での産生を制御するタンパク質を妨害することにより、血中コレステロールを低下させます。体のコレステロールのほとんどは肝臓で作られます。多くの薬と同様に、スタチンは多くの副作用を引き起こしますが、幸いにも、望ましくない副作用を引き起こす可能性が低い自然の原因があります。
より大きなソース
スタチン濃度が最も高い食品には、カキのキノコと紅麹が含まれます。茎のないカキのキノコは木の幹で育ち、中華料理で有名です。オイスターソースの主成分です。赤米酵母は、発酵プロセスと同様に、monascus purpureusの方法で栽培されます。赤米酵母は、コレステロール低下薬として漢方薬店で販売されています。米を含まない赤い酵母自体も販売されていますが、医薬品のスタチンに関連するすべての副作用があるため、お勧めできません。赤いイーストは「漆塗りのアヒル」で使用される染料です。
大豆製品
すべての大豆製品にはスタチンが含まれており、これがアジア人のコレステロール値がアジア人以外の人よりも低い理由の1つです。これはまた、日本食が高コレステロールに苦しむ人々に推奨される理由でもあります。 「テンペ」は、全粒穀物が埋め込まれたプレートまたはレンガで作られた大豆製品です。赤米テンペは特にスタチンが豊富です。天然のスタチンは、医薬品のスタチンに関連する副作用を防ぎます。これらの副作用には、筋肉痛、時には筋肉の損傷が含まれます。まれですが、医薬品のスタチンは目を傷めることがあります。
穀類
全粒穀物には、植物ステロール、または生物学的スタチンが豊富で、副作用はありません。処理により、ほとんどのフィトステロールが破壊されます。小麦胚芽は穀類の中でフィトステロールの最高の供給源であり、ハーフカップのサービングに約200 mgが含まれています。エンバクふすまは約1/3の量を含み、米ぬか、玄米パン、玄米パンは少し少ない量を含みます。米ぬか油、ごま油、亜麻仁油、キャノーラ油などの穀物油は、植物ステロールが非常に豊富です。これらのそれぞれには、大さじ1杯あたり約100 mgが含まれています。
果物と野菜
多くの果物や野菜にはステロールとスタノールが含まれており、これらが協同して天然のスタチンを生成します。それらの最高レベルはビートと芽キャベツから来ています。相当量のステロールとスタノールを含むその他の野菜には、カリフラワー、タマネギ、マメ科植物、ケール、ヤムイモがあります。ステロールとスタノールのレベルが最も高い果物はリンゴとオレンジです。ステロールとスタノールが豊富な他の果物には、ブラックベリー、バナナ、チェリー、ナシが含まれます。