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料理人のシソーラスによると、キルシュはチェリー風味のブランデーです。それはいくつかのレシピで使用されていますが、自分のキッチンでそれを使用したくない、またはそれを見つけることができない人々がいます。そのため、キルシュリキュールの代替品がありますが、他の代替品と同様に、味が多少異なる場合があります。通常、フォンデュレシピで使われるアルコールは、キルシュです。なぜなら、それは溶けたチーズを柔らかくするのを助けるからです。
シロップかジュース
同量のシロップまたはブラックチェリージュース、ラズベリーまたはブラックベリーの代わりにキルシュを使用してください。チェリーシロップを得るためにチェリー液をシロップに絞り込むか、チェリー風味のイタリアンソーダシロップを探す。アルコールが化学的な役割を果たさないレシピには、シロップまたはジュースのみを使用してください。たとえば、ノンアルコールフォンデュ代替品の使用を避けます。
ラズベリーまたはチェリーリキュール
同量のFramboise、フレンチラズベリーブランデー、またはチェリーリキュールと交換してください。あなたのレシピがブランデーの味を必要とするならば、Framboiseを使用しなさい、しかし皿をより美味しくするためにチェリーリキュールを選ぶ。
缶詰チェリー
ジュースやシロップのように、あなたはフォンデュレシピで保存されているチェリーとキルシュを置き換えることはできませんが、それは焼き菓子として他の料理に使用することができます。保存されたチェリーにキルシュリキュールの風合いをよりよく見せるために、水のようなコンシステンシーを与えたい場合は、レシピに加える前にそれを沸騰水で希釈してください。
