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パンケーキレシピで油の代わりにバターを使うことはおいしい風味を加えるでしょう、しかしあなたはねり粉の一貫性を変えないように慎重にそれをするべきです。すべての脂肪が同じように生産されるわけではありません。植物油脂は100％の脂肪を含み、固まることはありません。液体油はレシピ粉を均一にコーティングし、滑らかなコンシステンシーを提供します。バターは約81％の脂肪と19％の牛乳または水を含んでいます。
説明書
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バターを掃除して、牛乳の固形部分を取り除きます。弱火でバターを小さなフライパンに入れ、たまにはかき混ぜる。鍋の底に白い層が付着しているのに気づいたら、火からそれを取り除き、バターを耐熱容器に入れ、白い残渣を捨てます。パンケーキレシピには、植物油と同程度の量のろ過バターを使用してください。
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バターオイルの換算式に従って、パンケーキレシピのオイルを交換するために使用する必要があるろ過済みバターの量を決定します。 Good CookingのWebサイトに掲載されている換算表によると、レシピに1/4カップのオイルが必要な場合は、1/3カップのバターを使用してください。レシピで1/2カップのオイルが必要な場合は、2/3カップのバターを使用してください。
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特別な人のために正式なブランチや朝食に出す前に、変更したレシピをテストしてください。植物油とバターには、レシピでは異なる作用をするさまざまな種類の脂肪が含まれています。バターは早く茶色に変わるので、パンケーキを焼くのを避けるために頻繁にチェックしてください。
どうやって
- パンケーキレシピの脂肪分を減らし、油ではなくりんごのピューレを同じ量にする。あなたはケーキ、パンケーキやマフィンを含む多くのレシピで代替材料としてそれを使うことができます。
- 時間がほとんどない場合や、フィルターを使ったバターを作ったり、レシピを変換したくない場合は、植物油をキャノーラ油などの他の油と交換することを検討してください。 BakingのWebサイト911.comによると、ある種類の油を別の種類の油に交換することは、調理時にすべて同じように機能するため、効果的になります。バターはまたマーガリン、植物性脂肪またはラードのような他の固体脂肪と取り替えられるかもしれない。