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科学者たちは、ある種の食品中のデンプンは消化に抵抗し、血糖を増加させず、そして腸の健康に繊維を提供することを発見しました。彼らはこの難消化性澱粉と呼び、研究は澱粉の豊富な澱粉質食品を食べることまたは食品に粉末を加えることは人々が体重を減らしそして血糖値を制御するのを助けることができることを示している。米、豆、ジャガイモ、ハムなどの炭水化物が豊富な食品を食べて、澱粉のカロリーを使用する前に体が脂肪を酸化するのに役立つ澱粉含有量を増やすこともできます。
説明書
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頑丈なデンプンが豊富なエンドウ豆、レンズ豆、ピーナッツ、豆などの野菜を食べます。ナッツ、生トウモロコシ、種子などの無傷の穀物にも含まれています。生トウモロコシは食用であり、サラダやソースにそれを加えることは消費を増やすための良い方法です。エンドウ豆はこのタイプのデンプンも豊富で、野菜のおかず、サラダ、またはエンドウ豆のスープとして食べることができます。
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熟しすぎていないバナナを食べることを検討してください。バナナはデンプン耐性に富んでいますが、少し緑色です。他の緑色の果物も考えられます。
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パスタ、ご飯、またはポテトサラダを作る。デンプン食品が冷たいとき、現在のデンプンのいくつかはデンプン耐性に戻る。全粒小麦パンは典型的には精製白パンよりも多くの栄養素を含むが、冷たいまたは室温で出される白パンでさえ可溶性デンプンよりも頑丈なデンプンを含む。
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市販の食品グレードの添加物であるHi-Maizeという成分について、シリアルなどの購入する食品のラベルを確認してください。ハイトウモロコシは2011年10月の時点で市場で唯一のトウモロコシから作られた頑丈な粉末澱粉を含む製品です。