冷蔵していない場合、乾燥サラミはどのくらい持続しますか？

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• 保管時間
• 保管方法
• かび

サラミは、肉、脂肪、香辛料を組み合わせたもので、ラッピングして熟成させたものです。老化プロセスは、サラミの種類によって異なりますが、ほとんどは乾熟成で、成熟は最大69日間続きます。

サラミは肉、脂肪、香辛料の組み合わせです。 （Fotolia.comからのAngelika Bentinによるサラミ画像）

保管時間

乾燥サラミは、棚から安定していると見なされ、最大1年間冷蔵せずに密閉しておくことができます。開けられたら、それは1か月間冷蔵するか、または6か月まで冷凍することができます。

保管方法

Murray's Cheeseのウェブサイトによると、閉じたサラミはパントリーの中の茶色の紙袋に入れて保管してください。肉は暑くても寒くても極端な気温の影響を受けますが、涼しく乾燥した場所ではよく見えます。

かび

イタリア、東ヨーロッパ、およびサンフランシスコのサラミは、風味の発達を助け、望ましいと考えられている白いカビの薄い層を持っているかもしれません。米国農務省によると、カビに問題はありませんが、使用する前に表面から洗い流すことができます。マレーのチーズは、赤いカビが懸念であると言います。