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ほとんどの家にはたくさんの調味料があります。しかしながら、それらがどのように格納されるべきであるか、またはそれらが適切に格納されたときにどれくらい続くかは必ずしも明確ではない。通常、冷蔵が必要な製品にはラベルに表示があります。しかし、指定がない場合はどうすればいいですか？もちろん、このテキストにすべての調味料をリストすることは不可能です。ただし、ガイドラインの中には、ほとんどの調味料を安全かつ効率的に保管する方法を決めるのに役立つものがあります。
冷蔵しなければならない調味料
牛乳、卵、新鮮な野菜などの生鮮食材を使った調味料は、開封後は冷蔵庫に保管してください。これらのアイテムの多くはスーパーマーケットの風邪セクションに保管されています。ほとんどの場合、「冷蔵保存」または「開封後は冷蔵保存」という表示があります。そのような製品には、マヨネーズ、日常使用のためのサラダドレッシング、液体、チャツネ、セイヨウワサビ、缶詰のレリッシュ、オリーブ、ニンニクペーストなどが含まれる。冷蔵庫の中でさえ、これらの調味料は貯蔵寿命があります。マヨネーズとサラダドレッシングは通常冷蔵庫で約3ヶ月続きます。
冷蔵を必要としない調味料
オリーブ油または安定油で作られた、非常に酸性で塩味があり、非常に甘い調味料は冷蔵を必要としません。一方、冷蔵していない場合、栗油は悪臭がすることがあります。これらの調味料の例は以下の通りです：醤油、タバスコ、イングリッシュソース、そしてあらゆる種類の酢。少なくとも3分の2の砂糖を含む蜂蜜、コーンシロップ、糖蜜、ゼリーが棚に残っているかもしれません。メープルシロップは冷蔵庫に保管してください。そうであっても、これらの品目の大部分は長期間の保管の後に交換されるべきです。これは単に品質と味が時間とともに劣化するという事実によるものです。例えば、しょうゆは1年後に捨てるべきです。酢は最高3年間味を維持できます。砂糖や塩などの乾燥調味料は、棚にほぼ無期限に保管できます。
冷蔵オプションの調味料
いくつかの調味料は合理的な時間の間冷蔵庫の外に出ることができます。しかし、彼らは冷蔵庫でずっと長持ちします。ケチャップは1か月の間冷蔵を使い果たすことができます、しかし涼しく保たれるとき6か月まで続きます。バーベキューソースは、棚の上に1ヶ月、冷蔵庫の中に最大4ヶ月続きます。ピーナッツペーストは冷蔵を必要としません、しかしあなたがそれをかき混ぜて冷蔵庫の中に保存するならば、ペーストの中に存在する天然油は分離しません。マスタードは、冷蔵庫で1〜2ヶ月から1年まで室温で過ごすことができます。