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鶏の胸肉は最も用途の広いタンパク質のひとつです。それは多くのハーブや調味料によく合い、膨大な数の調理方法で作ることができ、他の種類の肉と比べて脂肪分が少ないです。それは脂肪が少ないので、鶏の胸肉は調理中に乾燥するのを防ぐために特別な注意をしばしば必要とします。マリネ - 調理する前に水と塩の溶液に鶏肉を入れる - は、肉がしっとりしていて調理方法にかかわらず柔らかいままでいることを確認する簡単な方法です。
説明書
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塩と水をステンレス製のボウル、ガラス、またはプラスチックで混ぜます。必要な塩と水の量は、欲しい鶏肉の量によって異なります。水1リットルに塩3杯の割合をたどります。目的は鶏肉を完全に覆うために十分なものを持つことです。
塩は調理中の水分損失を減らすのに役立ちます （Jupiterimages / Photos.com / Getty Images）
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必要に応じてあなたのレシピの味に合うように追加の材料を入れてください。タイム、セージ、オレガノなどの乾燥ハーブは、鶏肉によく合います。焼く場合は、蜂蜜、糖蜜、砂糖などの甘味料を使用してください。
香りを出すためにハーブを溶液に加える （コムストック/コムストック/ゲッティイメージズ）
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すべての材料を混ぜ合わせて塩水に鶏の胸肉を入れます。ボウルを覆い、さらに2時間、または一晩冷蔵して、さらにジューシーな料理にします。
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調理する準備ができたら、塩水から鶏肉を取り除きます。冷たい流水で肉を洗ってから、やさしく乾かします。塩水を捨てる。
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あなたの好きなレシピを使って鶏の胸肉を焼き、焼き、焼きます。適切なマリネを使えば、鶏肉はしっとりと美味しくなります！
それが鶏の胸肉を焼く場合は、ブラインが特に便利です （Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images）
どうやって
- 塩水の液体部分で創造的になりましょう。鶏肉をさらにジューシーにするために水の代わりにバターを使用する。アップルサイダーは水に代わるものであり、鳥と非常によく合います。
必要なもの
- 水
- 塩
- ハーブ、オプション
- バター、オプション
- 蜂蜜や糖蜜、オプション