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アメリカ家禽協会、アメリカ家禽協会は、世界中で60種類以上の鶏をリストしています。これら全ての種族はたぶん1つの野生種、バンタム - コックだけに由来しています。この初期の種からの選択的繁殖は、品種の多様性を生み出しました。現在、異なる品種のニワトリが、商業的に有益であるかまたは本質的に競争的であり得る特定の特徴について評価されることが多い。
ベストレーシングレース
いくつかの品種の鶏は、高品質の卵を大量に生産することを非常に重んじています。 Australian Australorpは、価値のある大きな卵を生産する大きな品種です。アンコーナは、ロード（ロードアイランド州）やスターの品種と同様、多産なネスティングです。 3つとも卵が大きすぎて、卵はしばしば特大の卵を出しています。産卵鶏として評価される他の品種には、例えば、カタルーニャ、デラウェア、イースターエッガー、ハンブルク、およびプリマスロックの品種、カリホが含まれる。言及された品種の中で、いくつかは二重の目的であり、そして同様に切断のために使用され得る。
品種を切る
鶏は世界中の夕食の席で一般的な家禽であり、いくつかの品種は専ら食料用に飼育されています。ジャージージャイアントは、大規模なカッティングバードであり、3キログラム以上の重さがある可能性がありますが、成長が遅いため、商業的利用はあまりされていません。コーニッシュ、キューブラヤ、マレーのレースはすべて彼らの肉のために高く評価されています。肉や卵にも使われている他の種には、ドミニク、ロンシュン、オーピントン、ニューハンプシャーレッドなどがあります。
露出レース
競争ショーは魅力的な羽毛のためにいくつかの品種の繁殖につながっています。例えば、Cochinchinaは、黒、赤、青などの色が濃い羽毛のレースです。バンタム銀のような人種は頭の上に大きな羽が付いているふわふわの羽毛の羽毛を持っています。フェニックス、ポーランド、日本の横浜など、装飾用または競争用に使用される多くの品種があります。これらの観賞用品種は品質の低い小さな卵を生産する傾向があり、その肉の価値はありません。
希少種
そのような多様な品種では、それらのうちのいくつかがあまり人気がなくなることが一般的であり、そして低い品種改良の結果として、それらはまれになる。アンダルサのような観賞用や詩のために選ばれた人種はまれです。これは、特定の色の鳥を作るのは難しいことがあるためです。 Crevecoerのような他の品種は、歴史的には伐採や卵生産には有効でしたが、最終的には他の品種に置き換えられました。まれな品種はまだジャワ、スマトラ、アッペンツェルとRedcap品種を含みます。