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カボチャのスープの歴史は1804年にハイチの独立を祝うことから始まります。1804年1月1日、ハイチはフランスの開拓者の独立を祝うためにスープを作り出すために共に働きました。それまでは、黒人たちは自分たちの規則の下で、何かを創造するために一緒に働くことは決してできないと信じていました。今日、「スープじょうもう」として知られているカボチャの伝統的なスープは、自由のための彼らの闘いを記念して作られ、ハイチの友人や家族に提供されています。
意味
フランスの植民地として、ハイチ人はパンと一緒に薄いスープしか食べることができませんでした。彼らはカボチャ、スープ、その他の野菜からなるそのような贅沢な食事を食べることを許されなかった。このスープは逆境に直面して団結を象徴するために作成されました。それは独立の最初の祭典でみんなのために奉仕されました、そして、ハイチ人は今日でも伝統を保持します。
特徴
スープのユニークな特徴は、ベーキングのスープに追加されているレモンとオレンジジュースの使用です。これはスープにわずかに酸っぱい味を与えます、そしてそれは彼らの入植者の独立以来ハイチ人が共有してきた遺産のための隠喩と考えられます。本格的なスープはハイチに由来するスパイシーな酢である "picklese"を使用しています。
地理学
カボチャスープは現在世界中で作られています。しかし、それは独立した祭典の間にハイチで、そしてアメリカでは、感謝祭の休日の間に主に作られています。独立後に国を去ったハイチ人は米国に収入を得ました。レシピは何年にもわたってそしてその地域で利用可能な様々な材料に応じて修正されてきました。
誤解
ネイティブアメリカンインディアンはカボチャを食べたが、彼らはスープを発明しなかった。カボチャを細切りにして焼いた後、カボチャを食べました。アメリカ人入植者は、インド人がどのように野菜を使ったかを観察し、それを彼らの食事に取り入れ始めました。カボチャのスープは、1800年代半ばまでアメリカのどの本にも記載されていませんでした。
効果
ハイチを訪れる人々は、独立の祭典の重要性を理解していないかもしれません。 1804年の革命以来、経済的社会的衰退を経験してきたため、祝うべきことはそれほど多くないと想像できますが、ハイチ人は平等のための闘争はまだ終わっていないと考えています。彼らは、スープが彼らに抑圧を克服する勇気を与えていると信じています。