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豚ロース肉は鶏の胸肉に似た、マイルドな味をしています。そのような肉はあなたの繊細な味覚芽を過負荷にすることなく、風味を付けるためにハーブとスパイスの使用を必要とします。すべてのハーブが豚肉の味を引き立てるわけではありません。他の白身肉に適した調味料を使用すると、ロースの味がよくなります。
ローズマリー
ローズマリーは強い風味があります。新鮮な形のこのハーブは、小さな閉じた葉を持つ茎で構成されています。調理中に豚ロース肉の上に置いたローズマリーの小枝を1本使用して、風味を付けます。乾燥した葉は肉にこすりつけた調味料混合物に加えることができる。ローズマリーはハーブのブレンドに重要な追加ですが、また単独で使用することができます。
ハーブの混合物（プロヴァンス）
フランスからのハーブのブレンド、「ハーブドプロヴァンス」は、豚ロース肉にハーブの味を与えます。食料品店のスパイスホールで彼女を見つけるか、あなた自身のものを作りましょう。ハーブのプロヴァンスのレシピは利用可能なハーブによって異なります。ほとんどの組み合わせが含まれます：ローズマリー、セージ、タイム、マジョラム、ラベンダー、バジル、フェンネルの種とジュニパー。
辛くて辛い
ラテンアメリカのハーブとスパイスは豚ヒレ肉を辛くておいしいにします。クミン、メキシコのオレガノ、挽いたコショウは、フィレの調味料としてご利用いただけます。より多くの熱のために、挽いたコショウの代わりにカイエンペッパーを使うか、グリルなしでロースにスモークフレーバーを加えるためにスモークパプリカを選ぶ。
甘い秋の豚
豚ロース肉とりんごの秋のローストは、果物の甘酸っぱい味を高め、豚肉の塩味を補完するために甘いハーブとスパイスが必要です。シナモン、クローブ、カルダモンがこれを行う調味料です。セージやタイムのような他のハーブを甘い調味料に加えて、混合物の風味を完成させ、甘すぎないようにします。シナモンはりんごとよく混ざることが知られています。カーネーションは甘くて鋭い味をしています。カルダモンはブレンドにほとんどクエン酸味を与えます。セージの葉はおいしい辛い味のために多くの肉料理に追加され、タイムは豚ロース肉にウッディな味を与えます。