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コーンミールとコーンミールはトウモロコシ由来です。実際には、これらの食品の調製は同じプロセスと成分を含みます。唯一の違いは、小麦粉が粗いまたは中程度の粉砕機で粉砕されたトウモロコシであり、コーンミールが細かく刻まれるまで粉砕されることです。ちょっとした違いに思えるかもしれませんが、2つは異なる方法で使用されます。
コーンミールの用途
コーンミールは多くの作物の食料の原料です。これは、コーンブレッド、ポレンタ、コーンマフィン、そして時にはケーキなどの様々な食品を作るのに使われます。揚げ魚などの料理でエンパナーダを作るのにも使用されます。
コーンミールの使用
コーンミールよりはるかに薄い、小麦粉は異なって使用されています。それは粉の一貫性を得るまでそれは製粉されます。それ自体は食品ではありませんが、スープやソースに一貫性を持たせるために広く使用されています。小麦粉は、トウモロコシ特有の甘みがあり、繊細な風味の料理には適していません。ビスケットやケーキに使用されています。
色の違い
コーンミールは白ですが、コーンミールは使用するトウモロコシの種類によってはいくつかの色があります。コーンミールは白、黄色、さらには青にすることができます。
小麦粉 （Jupiterimages / Photos.com / Getty Images）
コーンスターチ
コーンスターチは、コーンミールおよびコーンミールとは異なり、イギリスではコーンミールとして知られています。一方が他方を置き換えないので、混同しないように注意する必要があります。
顆粒
より厚い食感を有するコーンミールはコーンカーネルとして知られている。
