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特別な日には装飾ケーキを求めます。オリジナルのケーキを作成し、特別なアイシング効果のために設計された金属のヒントでケーキを飾ることでお金を節約しましょう。ヒントは、葉、星や管のような形の「家族」になっていて、サイズを示すために番号が付けられています。数字が小さいほど、先端の開口部が小さくなります。シェルの形は通常サイズ17からサイズ21の範囲です。ケーキの上にシェルを付ける前に装飾を練習してください。台所の机の上にはホイルまたはパーチメント紙を使用してください。望みの外観を実現するためにシェルと逆シェルのセットを作ります。フロスティングを削り取り、アイシングの袋に入れてケーキの飾り付けを始めます。
クラシックシェル
ケーキのための古典的なシェルの装飾は海のシェルのように見えます。この形状は、ケーキのデザインに滑らかな波のような外観を与えます。 ＃21アイシングチップで基本的なスクープを作り、アイシングバッグの中にチップを置き、中程度の曇り度のフロスティングでバッグを満たし、そしてバッグの上を転がします。バッグの上を握ると、フロスティングが先端を通って滑り、おなじみのシェルの高さになります。シェルの細い先端を形成するために少量のシェル型のフロスティングを軽く押すことによって基本的なシェルのドームを始めます。バッグをさらに圧迫してシェルを拡張します。バッグを右に回して、先端をシェルの上で後ろに曲げます。ケーキの表面にチップの圧力を解放して下げ、小さな尾にフロスティングを引っ張ります。
古典的な逆シェル
反転シェルは、隣にあるシェルの鏡像であり、一方のシェルが右を向き、他方が左を向いています。その効果は、波の波の流れに似た波形パターンです。基本シェルの手順を反対方向に繰り返してシェルを反転させます。バッグを右に回す代わりに、左に回して別の逆シェル装飾を形成します。古典的な逆シェル技法のために、右向きのシェルとそれに続く左向きのシェルのパターンを繰り返します。個々のシェルはバタークリームのしっかりしたコートを可能にします。
チョコレート艶出し技術のために逆シェルを使用する （ブランドXの写真/ブランドXの写真/ゲッティイメージズ）
クイックリバースコーン
短期間で倒立型シェルを必要とするケーキデコレータは、対抗する個々のシェルを作るプロセスをスキップします。代わりに、連続的な動きを使用して、ケーキを海の波のように追う一連の逆シェルを作成します。このプロセスは装飾時間を半分に減らすことができます。カジュアルな外観は、しっかりとした倒立シェルの形式がなくても、家庭でのイベントに最適です。素早い逆シェルの場合は、追加のアイシングシュガーで固定された柔らかいバタークリームのトッピングを使用してください。一貫性を試し、台所の作業面で一連のシェルを練習してください。あなたはアイシングがバッグから滑り落ちるのに十分なほど柔らかいが、シェルの形状を保持するのに十分にしっかりしていることを望みます。 21番のアイシングチップをアイシングバッグに入れて、カバーがバッグをいっぱいになるまで上部をロールダウンします。フロスティングチップをケーキの上に置きます。 8の字のように動かしなさい。必要に応じてケーキを移動します。逆さまの貝殻パターンを作成するために8つ一周運動を続けなさい。
本物のアイシングを施したリバースシェル
ロイヤルアイシングは、細かい装飾が形を保つのを助けるために、ケーキデコレーターに純粋でしっかりした白いアイシングを与えます。メレンゲの粉や卵白、タルタルクリーム、粉砂糖、バニラ、アーモンド、ミントなどの無色の香料のレシピからロイヤルフロスティングを作りましょう。材料を混ぜ合わせて、固い部分が形成されるまでアイシングを破った。より硬いロイヤルアイシングのために、より小さく、より詳細な先端数17を使ってください。カバーされたケーキの上に逆さにされたシェル装飾を適用してください。殻を2時間乾かします。レモン抽出物と金色の粉を混ぜる。シェルの上で混合物を慎重に磨きます。ケーキを脇に置き、金で飾られた殻をさらに22時間完全に乾かします。
