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ナイフは、料理、狩猟、彫刻、芸術の創作など、さまざまな目的に役立ちます。時間が経つにつれて、すべてのナイフは盲目になりますが、刃を常に鋭く保つのに役立ついくつかの簡単なヒントがあります。刃の角度と厚さはナイフの用途によって異なります。
不完全さ
ブレードの切り傷やその他の欠陥は消えることがあります。刃を研ぐときは、欠陥がなくなるまで石の上で擦ります。それから、いつものようにナイフを研ぎ続けます。切開部をこすっているときは、あまり力を入れないでください。切開部が消えるまで、切開部の上を行ったり来たりしてください。
油と水
あなたはナイフを鋭くするために油を使うことができます。天然石を使用する場合は、石油系オイルを使用してください。ダイヤモンドストーンを使用する場合は、水性油を使用してください。あなたはこれらの油のいずれかを持っていない場合ただし、あなたは唾液を使用することができます。
ストーンハンドリング
あなたは後ろから前へ動いて動くのに石を使うことができます。両方の方法で、重要なことは常にブレードに均等な圧力をかけることです。これにより、どちらの部分も他の部分よりも薄くも厚くもなりません。移動中の一貫性の維持は、ブレードの均一性を確保するのに役立ちます。両側に15〜25回石を使用しますが、必ず両側に同じ量を使用してください。
ブレード厚
より厚いブレードはより広い開放角度を有し、より短いが、それらはより薄いブレードよりも弾力性がある。後者はより長く、容易に壊れ、そして繊細な作業に適しています。硬い材料を切断する場合は、細い刃を使用しないでください。ナイフをもっと開いた角度にすると、刃が太くなります。
裾
ナイフを研いだ後、鞘に入れます。これにより、ブレードが他の物体との摩擦から保護され、より早く盲目にならないようになります。