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野菜は圧力鍋で簡単に解凍できますが、一部の肉や家禽は、圧力鍋に入れる前に部分的に解凍しないと、味と色が失われます。圧力鍋で肉を解凍すると、調理時間が長くなり、食品のビタミンやミネラルが失われる可能性があります。さらに、完全に冷凍された肉は、外側よりも内側の方が速く調理できます。ただし、いくつかの手順を実行すると、圧力鍋を使用して食品を解凍するときに、より良い結果が得られます。
事前解凍
ステップ1
レシピの材料を購入します。冷凍野菜は、事前に解凍することなく、調理時間を増やすことなく、圧力鍋に入れることができます。肉や家禽の場合、厚さ2 cmまでのピースを購入することを忘れないでください。肉屋に肉を細かく切るように頼むと、解凍が速くなります。
ステップ2
肉または鶏肉を数分間電子レンジに入れ、部分的に解凍します。これにより、圧力鍋での調理時間が短縮され、肉が均一に調理されます。
ステップ3
肉または鶏肉を圧力鍋に入れ、レシピに基づいて通常どおりに調理します。まだ冷凍されている部品は、調理プロセス中に圧力鍋で解凍されます。
圧力鍋のみで解凍
ステップ1
希望の牛肉、豚肉、または鶏肉を購入します。小さいピースほど速く解凍されます。
ステップ2
冷凍食品を入れる前に、圧力鍋に温水またはスープを1杯入れます。
ステップ3
冷凍牛肉または豚肉2cmごとに、元のレシピ時間に5分を追加します。
ステップ4
冷凍鶏肉または七面鳥の500 gごとに、調理時間に1分を追加します。
手順5
冷凍鶏肉または七面鳥の胸肉、太ももまたは手羽先の2 cmごとに、調理時間に4分を追加します。
手順6
冷凍食品を常にキッチンの温度計でチェックします。提供する前に、温度は少なくとも75ºCでなければなりません。