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七面鳥を摘採することは誰にとっても仕事ではなく、多くの場合、専門家に任せるのが最善です。ただし、スペースと設備がある場合は、恐れずに試してください。摘みたての七面鳥は、他のどの七面鳥よりも柔らかく、ジューシーで美味しくなります。
ステップ1
七面鳥を殺すには、足で吊るします。頭を持ち、片方の手でくちばしを持ち、もう一方の手で喉を切ります。首の片側からもう一方の側に切り、首を横切ってナイフをすばやく引っ張りながら、頸静脈、気管、頸動脈を切ります。
ステップ2
大きな鍋を60度に加熱します。七面鳥に45秒間水を吸収させます。水から鳥を取り出し、冷まします。次に、羽毛を取り除き、羽毛を残します。
ステップ3
鳥を焦がして綿毛を取り除きます。これは、プロパントーチまたはトーチで行うことができますが、非常に高温の炎で開始しないように注意してください。七面鳥全体にすばやく炎を渡します。綿毛を焦がすのに十分です。翼端の羽の一部はペンチで取り除く必要があるかもしれません。