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缶詰は、食品が酢、塩、砂糖、その他のおいしいスパイスで処理されるプロセスです。にんにくの酢漬けは、お好みの木材に応じて、味わいをさらに広げます。フルーツウッドを使って甘い香りを味わったり、メスキートやクルミを使ってさまざまなレシピに合う香りを味わったりしてみてください。
ステップ1
好みに応じて、喫煙用木材を水、ワイン、ビール、ジュースに浸します。木を1時間浸してから水を切ります。魚や鶏肉によく合う少し甘い缶詰のニンニクのために白ワインと梨の木を試してください。アーモンドウッドのパイナップルジュースを使って、豚肉とよく合うナッツの風味を味わってください。
ステップ2
可燃物から離れた平らな面に喫煙者を置いてください。木くずを水気を切って置き、加熱することから始めます。大量の煙と約71°Cの温度が必要です。
ステップ3
長さ約30 cmのアルミホイルを1枚取ります。スープボウルの真ん中に置き、シートを均等に分散させて押し下げます。これで、ニンニクの缶詰を吸うための鍋ができました。成形アルミニウムをボウルから取り出します。
ステップ4
缶詰にしたにんにくを塩水で洗い流します。アルミホイル鍋にニンニクを置きます。喫煙者が71°Cに到達し、完全な煙を吹いているときに、これをグリル上部の中央に配置します。カバー。
手順5
にんにく缶詰を処理している間、少なくとも1時間はニンニクを吸わせます。これは、煙が滑らかさを与えることを意味します。 1時間以上喫煙すると、漬けニンニクがお粥に変わります。
手順6
にんにくの燻製を冷やす。喫煙者の電源を切るか、残りの木材を別のアイテムに使用します。冷やしたニンニクを塩水と元のパッケージに戻します。冷蔵庫に入れます。このレシピの保存期間は約3〜4週間です。