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すりおろしたにんじんは、さまざまな料理に色と風味を加えるだけでなく、どんな食事にも柔らかく洗練された感触を与えます。にんじんをすりおろすことで調理の時間も節約できますが、すりおろした野菜は冷蔵庫に置いておくとすぐに劣化します。冷凍することで、いつでも必要なときにいつでもニンジンを利用できますが、ニンジンは冷凍する前にすばやく調理する必要があります。
一歩一歩
ステップ1
大きな鍋で1リットルの水を沸騰させます。氷を入れた水を入れます。
ステップ2
すりおろしに人参約500gをすりおろし。にんじんとザルを熱湯に浸します。
ステップ3
にんじんを2分間煮る。にんじんを加えた後、水が沸騰してからの時間を設定します。
ステップ4
水切りをフライパンから持ち上げ、氷水に2分間浸して完全に冷まします。
手順5
水とニンジンのボウルをザルに注ぐ。ニンジンから水を切り、ペーパータオルで乾かします。
手順6
アルミホイルで裏打ちした天板にニンジンを薄層に広げます。トレーに蓋をして、にんじんを2時間凍らせます。
手順7
冷凍したニンジンを容器またはビニール袋に移します。容器を閉じ、使用したいまでニンジンを冷凍庫に戻します。