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冷たいビールの缶を開けるときに最後にしたいのは、変な味がする、味がしない、または臭いがするということです。過剰な光と酸素はビールを台無しにする可能性があり、発酵プロセスを継続させるか、アルコールの酢への変換を加速させ、ビールを口に合わないものにします。腐ったビールは悪臭がして味が違います。
ステップ1
瓶または缶でビールの有効性を探してください。ほとんどのスーパーマーケットチェーンは、缶詰またはボトル入りの場合、数か月間有効期間が延長されます。樽に入ったビールは、閉まっている間は1〜2か月間持ちますが、開いている場合は数日しかありません。
ステップ2
ビールをグラスに注ぎ、泡と透明度を観察します。ビールが曇っている場合は、ビールが凍結している可能性があり、その風味が影響を受けます。泡がない、または泡がすぐに消える場合は、ビールが汚れたグラスや樽で汚染されている可能性があります。
ステップ3
ビールの香りがします。腐ったビールは、特にそれが瓶ビールの場合、腐った卵のようなにおいがするかもしれません。これは、過度の光による発酵が原因です。
ステップ4
甘やかされていないかどうかわからない場合は、ビールを味わってください。苦くてわずかに酸性の味がする場合は、ビールのアルコールが酢で再び発酵し始めたことを意味します。腐ったビールは腐った果物のように味わったり、味や泡立ちがまったくない場合もあります。