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ソースは、味が嫌いで、しばしば苦い、酸っぱい、またはただひどい味がすることがあります。それを隠すために、牛乳ベースの材料またはピンチまたは砂糖の2つを追加してみてください。トマトやマスタードベースのソースは、成分の酸性度のためにしばしば苦くなります。
クリーミートマトソース
ステップ1
800 gのマッシュトマトを大きな鍋に注ぎ、大さじ3杯のトマトペーストを追加します。弱火にかけ、よく混ぜてから蓋をします。
ステップ2
にんにく3片、小玉ねぎ、にんじん、セロリの小枝をみじん切りにする。フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ、次に刻んだ野菜を上に置きます。柔らかくなるまで中弱火で10分ほど焼きます。
ステップ3
次に、トマトソースに野菜を入れ、ローズマリー、バジル、オレガノの乾燥成分をそれぞれ大さじ2杯加えます。また、塩とコショウを加えて味を整え、よく混ぜます。
ステップ4
絶えずかき混ぜながら、ソースに濃いクリームのカップを入れます。鍋に蓋をし、弱火で15分ほど濃くします。時々かき混ぜる。
手順5
ソースに大さじ2杯の砂糖を入れ、よくかきまぜてください。満足するまで、大さじ1杯ずつ徐々に加えます。砂糖が吸収されるまでしばらく調理します。
甘辛いマスタードソース
ステップ1
マスタードソースに砂糖を入れる場合は、マスタードと酢を加え、甘酸っぱい味を組み合わせて、キャンディーのバランスをとります。大きな卵2個と濃厚なクリーム2カップを加え、ボウルに入れます。
ステップ2
ウォーターバスの底に5 cmの水を満たし、沸騰するまで中弱火に置きます。
ステップ3
砂糖半カップ、小麦粉大さじ2、ドライマスタード大さじ4をウォーターバスに加えます。牛乳と卵の混合物をゆっくりと入れ、常にかき混ぜます。よく混ぜたら火を弱めます。
ステップ4
半分の白酢を加えながら絶えず泡立てます。ソースを覆い、ソースを3〜5分間濃くします。火からおろし、数分冷ましてからお召し上がりください。