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50年代と60年代は、ハワイアンダンスの時代であり、ロックンロールの始まりでした。また、ほとんどすべてのテーブルのメインディッシュである自家製の料理とキャセロールの時代でもありました。バター、クリーム、その他の脂肪分の多い食品は確かにブラックリストに載っていなかったし、その時にファーストフードが人気になった。
前菜
1950年代の前菜は通常、パッケージされたベーコンとクラッドパスタで構成されていました。フルーツカクテルとメロンキャンディーが同時に登場。当時は、チーズボール、ハムボール、エッグボールなど、ボールの形をしたものが人気でした。 1960年代、前菜はスパイシーな卵で構成され、小さなピザやフォンデュはお祝いディナーで有名でした。
スープとサラダ
1950年代と1960年代のスープとサラダは、バターとクリームがベースでした。その間、エンドウ豆のスープ、オクラ、トマトクリーム、コーンシチューが最高でした。豆やレンズ豆が人気になり、1950年代にはいくつかの豆サラダが多くのメインディッシュの始まりになりました。1960年代にレタスを使った豆サラダが発明され、シーザーサラダ、フレンチドレッシング、クリームが食卓で人気を博しました。 。 1960年代後半、ファストフードチェーンはその傾向を維持するためにサラダを強調し始めました。
メインディッシュ
その間、キャセロールはすべてのテーブルにありました。マグロのジャガイモ、七面鳥、キャセロールステーキ、ハム、野菜、サーモンは、ラザニア、パイ、串、スウェーデンのミートボールと同様に、非常に人気がありました。 1960年代には、スフレ、ウェリントンステーキ、「ソウルフード」（アフリカ起源の食品の一種）がトレンドとして浮上しました。
野菜
50年代と60年代に提供された野菜は通常、バター、サワークリーム、クリームで覆われていました。アスパラガスクリーム、コーンクリーム、ほうれん草クリーム、およびチーズで覆われたものは、人気のあるキャセロールに伝統的に添えられました。