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ベーカリーのようにディナーロールにそれほど魅力的な明るさの要素がないのか、焼きたてのパンが少し当たり障りがないように思われるのであれば、グレアを追加するステップに飛び込んでください。多くのプロのパン屋やレストランの労働者は彼らがシェルに光沢を与えるために彼らが彼らを焼いて終わってしまう前に叩かれた卵で彼らのパンを磨きます。また、オーブンでオーブンに入れてから加熱する前に、焼きたてのロールパンで叩いて卵を磨くこともできます。卵を叩くと、明るさと色のレベルが異なりますが、卵黄と水を混ぜるとパン粉の外観が明るくなります。
説明書
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ボウルの上で卵を半分に割って、卵黄を白から分離し、卵黄を皮の2つの半分の間に移します。あなたがそうするとき卵白はボウルに落ちるでしょう。
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卵黄を別のボールに入れる。クリアを捨てる。
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卵黄に小さじ1杯の水を加えて混ぜる。パンが焼かれるとき、卵黄は深い輝きと色を与えます。
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卵黄と水の混合物を、完全に成長したパンの上、または夕食のために焼き付けられたロールの中でブラシで磨きます。
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レシピやパッケージの指示に従って、またはパンが黄金色になり光沢のある皮になるまでパンを焼き終えます。
どうやって
- 輝きを少なくして風味を良くするには、パンの上をバターまたは牛乳で磨きます。
必要なもの
- 卵1個
- 2小鉢
- 水小さじ1杯
- 調理用ブラシ