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ローストテンダーロインの作成は比較的簡単で、ゲストとのディナーの興味深いメインコースになります。オーブンに入れる前に、ロースが完全に溶けるのを待つ十分な時間がない場合があります。ただし、これはまだ凍結して焼くことができるため、問題にはなりません。準備するのに時間がかかるだけです。次の手順に従って、冷凍サーロインを準備します。
ステップ1
オーブンを160ºCに予熱します。
ステップ2
冷凍ロースを天板にのせ、オリーブオイル大さじ2でこする。塩、コショウ、お好みの調味料で外の味を整えます。タイム、オレガノ、ニンニクは、豚肉によく合うスパイスの一部です。
ステップ3
予熱したフォノにロースを覆いをせずに置きます。
ステップ4
カットの重量に応じてローストに必要な時間を計算します。 1ポンドにつき1時間、さらに30分。時間が計算されたら、まだ冷凍されているロインにさらに50％を追加します。
手順5
調理時間の間に鍋の底にたまった液体で少なくとも2〜3回、ロースをブラッシングします。
手順6
調理が終わったら、ロースの具合をチェックしましょう。ピースの中央に温度計を貼り付けて、内部温度を測定します。温度が68℃に達したら、オーブンからロース肉を取り出します。
手順7
体温計が70℃に達するまで、ロース肉を鍋に入れておきます。通常は15分程度かかります。
手順8
ロース肉を薄切りにして、熱々と出す。マッシュポテトとロースト野菜は、ローストのサイドディッシュに適したオプションです。