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粉末のクローブは、バーベキューソース、ジャム、調味料、デザートなどのさまざまな食品に刺激的な香りと強い風味を与えます。レシピの途中で、粉にしたクローブがないこと、またはそれらの香りが弱まっていることに気付いた場合、代替品の選択は、甘い料理かセイボリーな料理かによって異なります。
シナモンパウダー
最終製品の味はそれほど強くなく、香りはそれほど刺激的ではありませんが、等量のシナモンパウダーは、スイートレシピとセイボリーレシピの両方で、粉末のクローブの代わりになります。
オールスパイス
クッキー、パイ、パンなどのデザートでは、粉末のクローブを同量のオールスパイスで置き換えます。調味料はオールスパイス植物の緑の果実の乾燥から作られ、その風味はクローブ、シナモン、ナツメグの混合物に似ています。
ナツメグパウダー
粉末のクローブの代わりに、粉末ナツメグを等量の甘くておいしいレシピに入れます。元のレシピで両方が必要な場合は、粉末のクローブをそのままにしておくか、食品に非常に強いナツメグの風味が含まれている可能性があります。
全クローブ
数日間、コーヒーがクローブの味がすることを気にしない場合は、乳棒またはコーヒーグラインダーを使用してクローブを挽きます。 Gourmet Sleuthのウェブサイトによると、クローブ全体の大さじ1杯は、粉末クローブの大さじ3/4に相当します。