コンテンツ
- カバイ（コショウ）
- 生姜
- クニット（ウコン）
- カプラガ（カルダモン）
- アダス（フェンネル）
- カユマニス（シナモン）
- ケミリ（クルミの木）
- チェンケ（クローブ）
- アサム（タマリンド）
- ケタンバー（コリアンダー）
- ガランガル（生姜）
インドネシアの料理と香辛料はその豊かな歴史を反映しています。 17000以上の島々で、この共和国はまたスパイス諸島と呼ばれています。インドネシア料理は、インドなどの近隣諸国の影響を強く受けていますが、スペイン、ポルトガル、中東、中国などのより遠い国の影響も強く受けています。
カバイ（コショウ）
インドネシア料理の多くの塩味の料理はある種の燃えることを要求し、その目的のために家庭では一般的に様々なピーマンが使われています。大きなカバイ唐辛子は非常に辛いと見なされ、各皿のフィネスのレベルは使用量によって異なります。
生姜
刑務所は皿を少し焼けたままにしますが、健康上の利点と薬用特性ももたらします。しょうがは、東南アジア諸国で吐き気、インフルエンザ、月経痛、熱の治療に古くから使用されてきました。生姜とヤシの砂糖のブレンドである "wedang jahe"と呼ばれるインドネシアでも人気のある飲み物があります。
クニット（ウコン）
同じ生姜の家族に属するkunyit、またはウコン。あなたが黄橙色を望むとき、料理人は皿を風味付ける調味料としてまたは染料としてそれを使うことができます。彼はミナンとパダンのカレー皿で植物の葉を使うこともできます。
カプラガ（カルダモン）
カルダモンは、皿にわずかに苦い味を与えるだけでなく、暗い色を与えます。それは消化器系の問題から結核に至るまでを治療する、いくつかの分野での薬用として使用されています。調味料として、多くの人々はデザートやチャイなどのいくつかのお茶でそれを使用します。世界で3番目に高価な調味料であるにもかかわらず、少量はたくさん収穫します。
アダス（フェンネル）
この調味料は「甘草調味料」としても知られています。なぜなら、それは黒甘草のように味がするからです。インドネシア料理では、卵や魚と一緒に使用して料理に塩味を与えることができます。それはまた、赤ちゃんの疝痛を和らげるために使用される「インフルエンザ」水の重要な成分です。
カユマニス（シナモン）
インドネシアのジャワ島とスマトラ島では、シナモンを栽培しています。シナモンは、コーヒー、紅茶、お菓子などに使用できます。インドネシアのシナモンの他の種類とは異なり、それは小さく、エレガントなパックにパッケージされており、カットやスライスの危険を冒さずにそれを粉砕することは不可能です。それはそれから皿か飲み物で全体として頻繁に使用されています。
ケミリ（クルミの木）
ヤモリは、小さなナッツを油性で作り出してキャンドルとして使用できるようにする花木です。インドネシアの料理人は、米、パスタまたは野菜を伴う厚いソースを作るのにそれを使います。ひまし油の代替薬としても使用されています。
チェンケ（クローブ）
いくつかのインドネシアのスパイスのように、クローブはいくつかの用途があります。それはタバコやパイプで喫煙するために粉砕または粉砕することができます。それはスープや他の皿を作るために使われるであろうスープや調理用スープの風味付けにも使うことができる。これらのスープは魚や肉料理の調味料としても使えます。
アサム（タマリンド）
タマリンドの木は、その中に粘性タマリンド、またはアサムを持っている小さなさやを作り出します。アサムは、世界中のお菓子に使われている刺激的な味をしています。あなたはまた、皿の中の酸性化剤として、または特に熱いインドネシア料理の狂気のバランスをとるためにそれを使うことができます。
ケタンバー（コリアンダー）
多くはコリアンダーを知っていますが、それらはインドネシアで使用されている種子であり、インド、メキシコ、その他の文化で使用されている広葉樹ではありません。コリアンダーの種は、スープ、シチュー、カレーの調味料として使用されます。彼らは小さく、簡単に全体を食べることができます。
ガランガル（生姜）
彼らはしばしば野生の生姜としてガランガルを参照しますが、それは生姜の味がありません。しかし、それは生姜のように見え、どちらも同じ家族の一員です。それは伝統的なスープである "Soto"のインドネシアの文化で使われています。あなたは提供されているインドネシアの地域に応じて、鶏肉、魚、様々な野菜など、さまざまな方法でこの在庫を食べることができます。