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パスタとも呼ばれる濃縮タマリンドの強くて酸っぱいそして甘い味は、多くのタイ料理およびインド料理に現れる。あなたはアジアの農産物店でそれを買うことができます、しかし緊急事態に、あなたはより一般的な成分でそれを置き換えることができます。味は全く同じではありませんが、適切なタマリンド代替品は同じ甘味と酸味の成分を含むべきです。
クエン酸ジュース
濃縮タマリンドの酸味は、口を結びつける柑橘系の果物の味に似ています。レモンジュースまたはライムジュースとブラウンシュガーを組み合わせて、レシピに必要な濃縮タマリンドの量の1/6を置き換えてください。たとえば、小さじ1杯の濃縮物を置き換えるには、大さじ2杯のレモン汁と大さじ1杯のブラウンシュガーを使用します。皿の中の甘さの個人的な好みに基づいて砂糖の量を調整してください。
マンゴーの粉（amchoor）
グリーンマンゴーの粉は、同様の酸味があります。インドの食料品店で入手可能な、amchoorは北インド料理の一般的な成分です。濃縮タマリンドの代わりにこのパウダーを50％以上使用してください。例えば、あなたのレシピが後者の大さじを要求するならば、マンゴーの粉の1 1/2大さじを使用してください。
イングリッシュソース
イングリッシュソースはタマリンドからそのスパイシーな味を得るので、この調味料はパスタの自然な代用品になります。本当のタマリンド成分を持っているブランドを探してください。いくつかの低品質のブランドはこの風味がほとんどないかもしれません。イングリッシュソースの各大さじ1杯は、濃縮されたタマリンドの1杯を置き換えます。
ドライフルーツ
ドライフルーツの甘さをレモン汁と組み合わせて使用すると、同じ味のテクスチャーを持つ濃縮されたタマリンドの代わりに甘くて辛い代用物が得られます。ピットプルーンとドライアプリコット、レモンジュース、みじん切りの日付の等量をフードプロセッサーにこねて、あなたのレシピの中の濃縮タマリンドの大さじを置き換えるためにこの混合物の大さじを使用してください。