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フェタチーズは山羊、羊、牛乳で作ることができます。それは簡単に崩れるテクスチャーと塩味と強い風味を持っています。製造工程の一部は、数ヶ月間、塩水中でチーズを硬化させることを含む。これはその特徴的な風味を増すのに寄与する。フェタチーズは、魚からサラダまで、多種多様な食品とうまく結合します。皿の種類に応じて、あなたはいくつかの代替品を選ぶことができます。
カッテージチーズ
カッテージチーズはフェタとは違う味をしていますが、その食感はやや似ています。サラダのように味を良くしたいときには特に良い代用品です。ホエーを排出するためにふるいにチーズを置きます。これは必須ではありませんが、フェタに似た質感を与えます。より多くの血清を除去するためにコテージを洗うことさえできます。フェタの味に近づくために少し余分な塩を加えなさい。
コティヤ
メキシコのチーズであるCotijaは、牛乳や山羊乳で作ることができます。その風味はパルメザンチーズの風味と多少似ており、同様に使用できます。それは、粉砕するのがはるかに容易であり、その風味がパルメザンよりも強いので、それはフェタの代わりにもなります。あなたがフェタを追加するのと同じ方法で、単にあなたのレシピに同量のクォーツを追加してください。
リコタ
リコッタチーズはマイルドなフェタチーズのような味がします。それほど激しくて塩辛いですが、どういうわけかまだフェタチーズの味を彷彿とさせる。このチーズのように、リコッタは簡単にスライスして崩すことができますが、フェタチーズとリコッタの食感は多少異なります。リコッタは、いくつかの穴が開いているフェタよりもサテンが多少硬い傾向があります。あなたが比較的無傷の皿の味を保ちたいと同時にチーズの塩味と酸強度を減らしたいならば、それはフェタチーズを取り替えることができます。