脱水剤なしで唐辛子を乾燥させる方法

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全乾燥チリは多くのスパイシーな中華料理で使用されています。粉砕または粉砕粉砕ペッパーはメキシコ料理の一般的な成分です。赤唐辛子フレークは、ピザやパスタソース、またはスパイシーなイタリア風サラダで使用されています。実際には、多くの種類のレシピやさまざまな料理で、これらの乾燥ピーマンが使用されています。あなたがあなたの庭にたくさん持っているならば、あなたは将来の使用のためにいくつかを乾かすことを好むかもしれません。屋外でもオーブンでもそれらを乾燥させることは簡単で安価な選択肢です。

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ぶら下げセットや三つ編みの唐辛子の乾燥は、中央アメリカの市場で一般的なイメージです。 （Jupiterimages /コムストック/ゲッティイメージズ）

ピーマンを取り扱うときはゴム手袋を使用してください。冷たい水で洗って、軽くたたいて乾かします。縦に半分に切る。種を取り除いて捨てる。
ピーマンの皮をきれいに乾いたスクリーンまたは古い紙の上に置きます。直射日光の当たる場所で6〜8時間乾かし、夜間はそれらを覆い、虫を遠ざけてください。午前中にカバーを取り外して、それらをひっくり返して、太陽の下でさらに6〜8時間乾かします。ピーマンが乾いて触れると脆くなるまで（通常3〜4日後）、必要な日数を繰り返します。
新鮮な唐辛子を頑丈なワイヤーで結び、室内で風乾します。手袋を使用して、その上部に座っている茎の肉質の蓋のすぐ下に、チリペッパーを通してワイヤを押します。残りのすべてのピーマンを繰り返し、通気のためにそれらの間に小さなスペースを残します。糸が希望の量になったら、果物が落ちないように結びます。乾いた、換気の良い納屋やポーチのハンガーやフックにセットや組紐を掛けます。天候にもよりますが、3〜4週間かかります。
唐辛子を乾燥させるために最低温度であなたのオーブンをオンにします。ステップ1の指示に従ってそれらを準備してから、単層でベーキングシートの上に置きます。オーブンで12時間または一晩加熱します。