マルカト製パスタの乾燥方法

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Marcatoはイタリアのパスタ製造機で、あらゆる種類のパスタを製造するのに使用されています。生地の原料が混合され、へこみに巻かれて機械で巻かれると、切断と乾燥が最も簡単な部分になります。生パスタは何の問題もなく乾燥して一週間か二週間貯蔵することができ、それでも店で販売されている乾燥パスタよりも多くの水分を含みます。沸騰したお湯に簡単に加えることができ、数分でおいしいパスタ料理を作ることができます。

説明書

生パスタは、伝統的なドライパスタよりも調理に時間がかかりません。 （Fotolia.comからのYvonne Bogdanskiによるフォルダー画像）

1. 出てきた破片を引き裂かないように注意しながら、マルカトのパスタマシンで生地を包みます。小麦粉で平らな面にそれらを置き、あなたが好む長さにカットします。

2. それが固まらないようにするために、小麦粉大さじを刻んだ生地をふりかけます。

3. それが乾くようにパスタのための物干しにまたは小麦粉と平らな面に生地を置きます。パスタは使用する前に少なくとも1時間、そして保存される前により長い時間乾燥する必要があります。

4. それが触れると完全に乾いているように見えるまで、洗濯物または表面に打者を残します。これは、厚さにもよりますが、2時間から丸一日までいつでも起こります。 1〜2週間、涼しく暗い場所で、密閉したプラスチック容器に保管してください。カビが発生した場合は、生地が損傷しますので捨ててください。

5. フェットチーネやスパゲッティなどの細かいパスタを包み、巣の形で乾燥させてから簡単に保管できます。彼らがかびがしないように、彼らは小麦粉でいっぱいであり、乾燥プロセス中にかなり数回回転していることを確認してください。

必要なもの

• マルカト麺機
• パスタ麺
• 追加の小麦粉
• パスタラック（オプション）