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サーモンのラップで包んだものは、最大2日間冷蔵庫に保管できます。しかし、魚をもっと長い期間保管したい場合はどうしますか？あなたの冷凍庫でサーモンを凍らせることはそのシェルフライフを延ばして将来の食事のために新鮮に保つのを助けることができます。
凍結方法
凍結のためにサーモンを準備するいくつかの方法があります。一つはプラスチックフィルムとホイルの層で魚を包むことです。このようにして凍らせることができるようにするために、最初にサーモンを浸して、次にそれをプラスチックかアルミニウムラップのいくつかの層でしっかりと包みます。冷凍庫のビニール袋に入れることも可能です。魚を浸してから、冷凍庫の袋の中に入れます。袋の上をサーモンの周りに巻き付け、その中の空気をすべて絞って閉じます。フリーザーバッグやきれいな空の牛乳を水でいっぱいにして、中に鮭のかけらを入れることもできます。密封することによって容器の内側から空気を除去する。パッケージがしっかり閉まっていることを確認して冷凍庫に入れます。
気温
サーモンは-18℃で保存する必要があります。冷凍庫の温度を一定に保つのは難しいので、魚を冷凍庫の後ろの後ろの壁に向けて保管してみてください。このようにして、ドアを開くたびに魚が暖かい空気にさらされることはありません。
生涯
サーモンが冷凍庫に適切に保存されている場合、それは2〜4ヶ月間保管することができます。それを最大6ヶ月間、事前に冷凍（すなわち、スーパーマーケットまたは魚市場ですでに冷凍されて購入されたサーモン）に保存することも可能です。
霜取り
サーモンを調理して食べる準備ができたら、使用する前の夜に冷凍庫から取り出します。それを広げて、それを皿または皿の上に置き、蓋をして冷蔵庫の中に２４時間置く。時間が問題になる場合は、魚を冷たい水に30分から1時間浸してください。室温でサーモンを解凍しようとしないでください、これは、培地が凍結したままでいる間に、細菌の未凍結の外側領域でバクテリアを発生させる可能性があります。
獲れたての魚
あなたが釣ったサケを凍らせようとしているならば、利用可能な貯蔵スペースを最大にするために凍らせる前に頭と尾を切り落としてください。最初に掃除せずに魚を保管すると、冷凍庫の中で魚が燃える可能性があります。また、魚を使用する準備が整ったときに効率的に調理することも難しくなります。
